Gem de capsuni

Ingrediente: 4 kg de capsuni; 4 kg de zahar. Reteta pentru 4 borcane a cate 800 ml fiecare. Cum se prepara:

Capsunile se spala bine, se curata de codite si se pun intr-o oala cu apa in care ati pus 2 kg de zahar. Se lasa peste noapte.
A doua zi se pun capsunile la fiert impreuna cu celelalte 2 kg de zahar.

Se fierb la foc mic, circa 3-4 ore, in functie de cat de tari sunt fructele. In momentul in care sunt gata, capsunile nu vor mai face spuma. Nu uitati sa indepartati periodic spuma din oala.
La final se pregatesc borcanele, respectiv se spala in apa foarte calda si, eventual, se sterilizeaza in cuptorul incins. Este foarte important ca recipientele sa fie calde atunci cand turnati gemul in ele. Dupa ce ati umplut borcanele, sigilati-le si depozitati-le in camara.

Sursa: Cancan